先將蛤蜊一顆用菜刀從中剖開
把肉取出,去掉黑黑內臟,水龍頭再輕洗一下肉,較不腥和去細菌,順便把殼洗淨放一邊
蛤肉稍弄乾,放砧板上,左左右右,上上下下,肉翻面再左左右右,上上下下...
剁個千刀使碎不成形,不要偷懶,再剁
拿一個泡高山茶的小磁杯,先倒些顆粒粉,再把蛤泥丟入
拿一支吃布丁的小膠匙,不停的把肉泥翻轉,太稀就再加顆粒粉,太硬就加水
最後顆粒的油脂搗出來,就不會粘住磁杯了,就是小湯圓了
把殼拿來,用吹風機吹乾,殼還最熱時,把肉丸放入,壓一壓就粘住了,魚在吃也不會掉
如果純吃顆粒,就顆粒粉加水、加果汁、加什麼都行,一樣的做法